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山東創(chuàng)美機(jī)械科技有限公司
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胡蘿卜浸糖鍋首先我們要先把胡蘿卜解凍，然后，看一下我們糖的濃度是多少，看要浸入多少糖，山東創(chuàng)美機(jī)械研發(fā)的多功能真空滲透設(shè)備，廣泛用于各種蜜餞及果脯及油炸設(shè)備油炸前的浸漬
浸漬時(shí)間短，不滲糖，不倒糖等
胡蘿卜浸糖鍋具有很多優(yōu)點(diǎn)。液體物質(zhì)在沸騰狀態(tài)下溶劑的蒸發(fā)很快，其沸點(diǎn)因壓力而變化，壓力增大，沸點(diǎn)升高，壓力小，沸點(diǎn)降低。由于物料不受高溫影響，
避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失，更好地保存了原料的營(yíng)養(yǎng)成分和香氣。特別是某些氨基酸、黃酮類、酚、類維生素等物質(zhì)，可防止受熱而破壞。
而一些糖類、蛋白質(zhì)、果膠、粘液質(zhì)等粘性較大的物料，低溫蒸發(fā)可防止物料焦化。
傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時(shí)不等，真空負(fù)壓鍋原理，同時(shí)為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動(dòng)果品，這不僅使果脯加工周期長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大
、衛(wèi)生條件差，而且廢品率高。利用浸糖真空鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，真空快速入味鍋，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。同時(shí)該設(shè)備可
適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性極強(qiáng)。
浸糖鍋具體的參數(shù)及加熱方式可咨詢一下客服我們客服24小時(shí)在線
